在【咸蛋】这个领域确实鸭蛋处于一种制霸地位，不过我还是吃过咸鸡蛋、甚至是咸鹅蛋的。鸭蛋几乎占领了咸蛋的主要市场，这个原因我觉得还是多方面的，下面我们分开来说说。

首先鸡蛋的吃法很多，鸭蛋的吃法相对单一一些。鸡蛋相对的没有多少腥味，烹熟之后质地比较软嫩，所以不管是炒、煮、蒸、煎都是美食；鸭蛋带有一点比较突出的腥味，而且相对烹熟之后质地比较硬一点，所以制成咸蛋可以规避掉腥味、质地偏硬的缺点，算是鸭蛋比较好的归宿。

其次就是鸭蛋的脂肪含量会比鸡蛋稍微高一点，我觉得这个可能跟它们吃的东西有关吧，毕竟鸡不会游泳，而鸭子可以吃些小鱼小虾之类的水产品，如果说鸡的食谱比较素，那鸭子的食谱可能相对腥一些。吃咸蛋就是要脂肪多，腌渍好之后才会更容易出油，咸蛋更香醇浓郁，没有油的咸蛋根本就没有灵魂。

最后就是一些其他因素了，比如鸡在哪里几乎都能养，而且吃法又多，喜欢吃鸡蛋的人也比鸭蛋的要多一些，所以鸡蛋不容易出现“堆积”。但是鸭子就不一样了，我国几乎盛产鸭蛋的地方都是挨着江河湖海的，所以鸭蛋的出产就比较集中，人们对于鸭蛋的吃法又没有鸡蛋多，所以比较容易“堆积”下来，用盐来腌渍、改造、保存食材几乎是全人类的本能一样了，这也是鸭蛋这么久远的深入人心的一个原因吧。